PASTEL— Ada beberapa jenis pastel, diantaranya yaitu pastel basah, pastel kering, dan pastel tutup. Pastel Kering biasanya berisi abon sapi. Pastel Basah mempunyai banyak variasi isi mulai dari isi ragout, wortel, hingga soun. Kulitnya pun beraneka jenis, ada yang kulitnya renyah dan ada juga yang lembut. Menurut saya, pastel basah yang enak ialah pastel yang permukaan kulitnya kering, tidak menyerap minyak tapi ketika digigit akan terasa lembut dan empuk. Bentuknya yang gendut tapi tidak kopong di dalam. Gendut disini maksudnya isinya yang penuh dengan aroma pala yang harum dan susu yang lembut menambha cita rasa pastel ini lezat. Pastel Tutup memiliki penampilan menarik dibanding pastel yang lainnya karena adonan isi pastel yang tumpuk-tumpukan dalam satu pinggan lalu ditutup dengan adonan kentang dan di oven. Semoga bermanfaat.

(ria06)