Kreativitas Baru: Lemper Hijau Rendang Daging Nan Nikmat

Pada umumnya, warna lemper ialah putih namun kali ini kami akan mengkreasikan lemper dengan warna hijau yang menarik dan berbeda dari yang lain. Bagaimana resepnya? Simak dibawah ini.

 

Bahan Bumbu:

 

Beras ketan 400 gram, rendam 1 jam

Air suji 100 ml, dari 30 lbr daun suji

Santan 140 ml, dari ½ butir kelapa

Garam 1 sdt

Daun pandan 2 lbr

Daun pisang secukupnya

 

Bahan Isi:

 

Daging sapi 250 gram

Santan 100 ml, dari ½ butir kelapa

Daun kunyit ½ lbr

Merica bubuk ¼ sdt

Serai 1 batang, memarkan

Kelapa parut kasar 200 gram, sangrai dan haluskan

Gula pasir ¼ sdt

Air sisa rebusan kaldu 200 ml

Garam 1 sdt

Minyak 2 sdm

 

Bumbu Halus:

 

Cabai merah keriting 4 bh

Cabai merah besar 6 bh

Bawang merah 8 btr

Bawang putih 4 siung

Jahe dan kunyit masing-masing 2 cm

Ketumbar 1 sdt

 

Cara Membuat:

Isi: rebuslah daging sapi di dalam 750 ml air hingga matang. Angkatlah lalu suwir-suwir dagingnya dan ukur 200 ml air kaldunya. Dan Sisihkan.

Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, serai, dan daun kunyit hingga harum. Tambahkan daging sapi lalu aduk hingga rata.

Masukkan air kaldu sapi, merica bubuk, garam, dan gula pasir menjadi satu lalu masak hingga mendidih. Selanjutnya masak santan hingga meresap. Tambahkan kelapa  parut lalu aduk rata dan dinginkan.

Kukuslah beras ketan selama 30 menit. Angkat. Kemudian, didhkan air suji, santan, daun pandan, dan garam. Angkat dan tambahkan beras ketan lalu aduk hingga meresap.

Kukuslah kembali selama 30 menit hingga matang. Angkat lalu aduk sampai kalis. Selanjutnya ambil sedikit adonan dan berilah isi dari lemper kemudian bentuk bulat dan bungkuslah dengan daun pisang.

 

Porsi 32 buah.

 

(ria11)

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s