Lemper Lapis Hijau Nan Unik

Bahan I:

 

Ketan putih 250 gram

Perasan daun pandan dan daun suji 50 ml

Air 500 ml

 

Bahan II:

 

Ketan putih 250 gram

Air 500 ml

 

Bahan III:

 

Santan 300 ml

Air 150 ml

Perasan daun pandan dan daun suji 50 ml

Garam 1 sdt

 

Bahan Isi:

 

Daging ayam cincang ¼ kg

Serai 1 potong, memarkan

Daun jeruk 2 lbr

Daun salam 1 lbr

Santan 100 ml

Minyak sayur secukupnya

 

Bahan Halus:

 

Bawang merah dan bawang putih 4 siung

Gula merah 2 sdm

Merica bubuk ½ sdt

Garam secukupnya

Penyedap rasa ½ sdt (sesuai selera)

 

Mengolah Bahan Isi:

 

Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan daging ayam cincang dan aduk rata lalu masukkan bumbu lainnya. Masak hingga menyusut atau kering.

 

Cara Membuat:

 

Rendamlah bahan I selama semalam lalu tiriskan dan buang airnya. Kukus selama ± 30 menit. Selanjutnya, rendam bahan II selama ± 3 jam lalu tiriskan. Kukus selama ± 30 menit.

 

Mengolah Bahan III:

 

            Campur santan dengan air dan bagi menjadi dua bagian. Bagian pertama 200 ml ditambah 50 ml perasan daun pandan dan daun suji. Didihkan. Sedangkan bagian kedua 250 ml rebus hingga mendidih.

Campurkan daun suji, daun pandan, dan santan dengan bahan A yang telah dikukus dan diaduk rata. Kukus kembali hingga matang.

Campur santan putih dengan bahan B yang telah dikukus dan diaduk rata. Kukus lagi hingga benar-benar matang.

Masing-masing warana dibagi menjadi dua bagian. Susun selapis demi selapis secara bergantian, tiap bagian diisi dengan bahan isi daging ayam.

Tekan rata bagian dan penyusunan dilakukan saar ketan masih dalam keadaan panas agar dapat menempel dengan baik.

Langkah terakhir, potong-potonglah sesuai selera anda.

 

Selamat mencoba….

 

(ria13)

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s